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商城:筒鲜鱼、炖土鸡

2017-3-15 16:25| 查看: 94| 评论: 0

摘要: 商城临近河南信阳,是中国历史最古老的县城之一,境内保留着大面积的天然原始森林公园和温泉景区。当地的粉蒸黑猪肉、桂花汤圆、苏仙石鸭蛋豆腐干都很有名气,更有地方特色的,就要数商城名菜‘筒鲜鱼’了。入冬时节 ...
      商城临近河南信阳,是中国历史最古老的县城之一,境内保留着大面积的天然原始森林公园和温泉景区。当地的粉蒸黑猪肉、桂花汤圆、苏仙石鸭蛋豆腐干都很有名气,更有地方特色的,就要数商城名菜‘筒鲜鱼’了。入冬时节,选择鲇鱼山水库的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封腌制,月余后可取出食用。其肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。可以做清汤火锅,或炖菜,相当出挑。


图片来源于网络


(责任编辑: xyw-xy)
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